Couve, vassoio formaggi con coperchio verde

Il cavolo, nella sua forma ruvida e piatta, potrebbe essere usato come metafora dei modi rustici del Portogallo, di cui Bordallo tante volte aveva fatto una caricatura. Fu questo un modo intelligente per onorarlo, ponendolo sulle tavole dei borghesi, dove altrimenti non sarebbe stato invitato.