Set in vetro borosilicato per la preparazione del caffè

Caffè estratto a freddo: chiamato anche Cold Brew coffee.

Questo metodo di estrazione a freddo, che richiede tempi

molto lunghi (8h circa), consente di ottenere un caffè con

bassa acidità e con una dolcezza eccellente grazie alla

temperatura dell'acqua, che non estrae le sostanze amare

dal caffè e limita la caffeina. Il caffè ottenuto ha la possibilità

di essere conservato anche per 2/3 giorni in frigorifero,

pertanto si può preparane anche in grandi quantità alla volta.

Lo strumento utilizzato si compone di 3 parti:

• Una parte superiore in vetro borosilicato (e relativo coperchio

in acciaio) dove inserire il ghiaccio o l'acqua fredda (o l'insieme

delle due) a seconda del grado di gocciolamento e dunque

dell'estrazione che si vuole ottenere.

• Un filtro in acciaio da riempire con il caffè macinato. La scelta del

caffè da utilizzare influisce sul risultato della bevanda ottenuta.

Solitamente Si utilizzano preferibilmente miscele molto fruttate e

aromatiche, tipiche dell'Africa Orientale (Etiopia o Kenya). Ognuno

può incontrare il proprio gusto miscelando diverse tipologie di

caffè.

• Ultimo componente è il contenitore in vetro borosilicato.

Questa caraffa, con capacità 950ml, può essere utilizzata (con il

coperchio in acciaio) per riporre il caffè ottenuto dopo l'estrazione

per essere poi degustato anche con l'aggiunta di aromi, latte

di mandorla, ghiaccio o panna. Può dunque essere degustato

freddo, a temperatura ambiente o shakerato. Le caratteristiche

dell'estrazione a freddo rendono facile l'abbinamento del caffè

con distillati per la creazione di cocktail originali. Un abbinamento

classico è quello con il gin e la tonica.

Caffè estratto a caldo: è il classico caffè all'americana dove la

preparazione consiste nel riempire la parte superiore con acqua

calda/bollente ed ottenere così un caffè lungo. La quantità di caffè

all'interno del filtro crea un caffè più o meno intenso. La miscela

ideale per ottenere un buon caffè all'americana è caratterizzata

da note leggermente tostate, fresche e non troppo amare

• Idoneo al lavaggio in lavastoviglie

• Non idoneo al microonde